哪些偏方能治疗白癜风 http://m.39.net/pf/a_4699279.html鱼香肉丝
：鱼香肉丝，由肥三瘦七肉丝、泡辣椒末、冬笋丝、黑木耳丝以及多种调料烹饪而成。
：这道菜里根本没有鱼！连鱼味都没有！
其实鱼香是川菜主要传统味型之一，原本是一种烹饪鱼的调味方法，后来逐渐发展成搭配许多种类食材做菜的味道类型，主要是用泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成。
鱼香肉丝，以鱼香调味而定名。此调料与鱼并不沾边，取名为“鱼香”的，具有咸、甜、酸、辣、鲜、香等特点，用于烹菜滋味极佳。
红烧狮子头：红烧狮子头，主要用料为猪肉馅、鸡蛋、葱花等。
：这菜跟狮子没有半毛钱关系......
：当年隋炀帝沿大运河南下时，对扬州万松山、金钱墩、象牙林、葵花岗四大名景十分留恋。吩咐御厨以上述四景为题，制作四道菜肴。御厨们费尽心思终于做成了松鼠桂鱼、金钱虾饼、象芽鸡条和葵花斩肉这四道菜。
到了唐代，有一次，郇国公韦陟宴客，府中的名厨韦巨元也做了扬州的这四道名菜，当“葵花斩肉”这道菜端上来时，只见那巨大的肉团子做成的葵花心精美绝伦，有如雄狮之头。宾客们趁机劝酒道：“郇国公半生戎马，战功彪炳，应佩狮子帅印。”韦陟高兴地举酒杯一饮而尽，说：“为纪念今日盛会，‘葵花斩肉’不如改名‘狮子头’。”一呼百诺，从此扬州就添了“狮子头”这道名菜。
夫妻肺片：夫妻肺片，原名“夫妻废片”，以牛肉为主料，配以心、舌、肚等制作而成。
：夫妻肺片里不只没有夫妻，其实连肺都没有......
：30年代在四川成都有一对摆小摊的夫妇，因制作的凉拌肺片风味独特，小生意做得红红火火。有那常来品尝他们夫妻制作肺片的顽皮学生，用纸条写上“夫妻肺片”字样，悄悄贴在他夫妻俩的背上或小担上。
为了适应顾客的口味和要求，夫妻二人逐步使用牛肉、羊杂代替牛肺。虽然菜中没有牛肺了，但人们依然喜欢用夫妻肺片这个名字来称这道菜。
东坡肉：东坡肉，以猪肉为主要食材，菜品薄皮嫩肉，色泽红亮，香糯而不腻口。
：猪肉而已，真的不是苏东坡的肉啊......
：苏东坡在杭州任地方官时，老百姓赞颂他做了好多造福当地的实事，听说他喜欢吃红烧肉，到了春节，都给他送猪肉来表示心意。苏东坡收到那么多的猪肉，觉得应该同百姓共享才对，就叫家人把肉切成方块块，用他的烹调方法烧制，连酒一起，按照民工花名册分送到每家每户。他的家人在烧制时，把“连酒一起送”领会成“连酒一起烧”，结果烧制出来的红烧肉，更加香酥味美。当时向苏东坡求师就教的人中，除了来学书法的、学写文章的外，也有人来学烧“东坡肉”。
老婆饼：老婆饼，主要食材为面粉和鸡蛋。
：找老婆的请绕行，老婆饼里真没老婆......
：相传有一间老字号茶楼，以各式点心及饼食驰名。茶楼里一位来自潮州的点心师傅，带了店里各式各样的招牌茶点回家给老婆吃，想不到他老婆吃了之后，嫌弃地说：“没一样比得上我娘家的点心冬瓜角！”
这位师傅听了之后不服气，老婆就用冬瓜蓉、糖、面粉，作出了焦黄别致的“冬瓜角”，这位师傅一吃，风味果然清甜可口，隔日，他就将“冬瓜角”带回茶楼请大家品尝，结果茶楼老板吃完后更是赞不绝口，问起这是谁哪一间茶楼作的点心？师傅们说：“是潮州老婆作的！”于是老板就随口说这是“潮州老婆饼”，“老婆饼”因而得名。
蚂蚁上树：蚂蚁上树，主料为粉条(粉丝)和猪肉末。
：其实就是肉末粉丝！本菜以形取名，蚂蚁为肉末，树为粉条。形象逼真吧......
：相传这个故事来自窦娥。窦娥的丈夫死后不久，婆婆也卧病在床。家里全部的负担就落在了窦娥的肩膀上。为了给婆婆调理身体，窦娥经济更加紧张，常常买肉都需要赊账。
有次窦娥又去肉摊前赊肉，老板不干。窦娥只得百般相求，老板于是割了小块肉给窦娥。回家之后，窦娥看见一旁的粉丝，她灵机一动，将肉块切称小肉末，混着粉丝一块煮。待窦娥把菜端上桌子，婆婆看见小小的肉末问窦娥：“这菜上面怎么这么多蚂蚁？”窦娥笑了，告诉婆婆这事情的缘由。婆婆也忍不住笑着说：“那以后就叫这菜蚂蚁上树吧”。
撒尿牛丸：撒尿牛丸，主料为牛肉和濑尿虾。
：就是一种好吃的丸子，别想多了，跟“尿”真没关系！
：传说，清朝顺治年间，江南的王氏家族经过特殊的工艺和配方精心研制而成撒尿牛丸。后来，王家后人辗转到了香港，撒尿牛丸逐渐成为香港特区的名吃，后来又风靡东南亚。
距今已有几百年历史的撒尿牛丸怎叫如此登不了大雅之堂之名？撒尿牛丸是把牛肉泥、虾爬子搅拌一起，再把虾汁熬成冻，包入牛肉中煮熟，而虾爬子在香港就称之撒尿虾，故得此名。另有一说是，根据丸子的自身特点，丸中带汤，吃时一咬汤汁四溅，形象比喻叫撒尿牛丸。
驴打滚：驴打滚，老北京和天津卫传统小吃，原料有大黄米面、黄豆面、澄沙、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁。
：此道菜品里没有驴，更没有在地上打滚的驴......
：驴打滚始于距今近年的东汉、发明人为光武帝刘秀麾下名将“云台二十八宿”之一马武的传说：马武率军驻守时，士卒因长期食用黏黄米馍，产生厌食情绪，身体日衰。马将军担心危及军队战斗力，受毛驴在地上打滚浑身沾满黄土的启发，创制出黄黏米裹炒黄豆粉的“驴打滚”。结果，深受士卒欢迎。
虎皮青椒：虎皮青椒，四川名菜。
：“虎皮”仅是本菜品的雅称，跟真正的虎皮真没关系......
：这要从虎皮青椒本身的做法说起，将青椒直接入锅，干炒之下，青椒表皮渐渐起皱。加入色拉油后，冷油遇到热锅迅速被青椒吸收，青椒的皮肉收缩，表皮膨胀皱纹剧增，形如虎皮，所以得了虎皮青椒的美名。
佛跳墙：佛跳墙是福建福州的汉族名菜。佛跳墙有十八种主料、十二种辅料，如海参、鲍鱼、鱼翅、干贝、猪肚冬菇、冬笋等等。
：佛跳墙里面没有佛，也没有墙......
：佛跳墙原名“福寿全”，相传光绪二十五年，福州官钱局一官员宴请福建布政使周莲，他为巴结周莲，令内眷亲自主厨，用绍兴酒坛装鸡、鸭、羊肉、猪肚、鸽蛋及海产品等10多种原、辅料，煨制而成，取名福寿全。周莲尝后，赞不绝口。问及菜名，该官员说该菜取“吉祥如意、福寿双全”之意，名“福寿全”。到后来，一位叫郑春发的衙厨将佛跳墙改进，口味更胜从前。有一次，一批文人墨客来尝此菜，当福寿全上席启坛时，荤香四溢，其中一秀才心醉神迷，触发诗兴，当即漫声吟道：“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来”。在福州话中，“福寿全”与“佛跳墙”发音亦雷同。于是，人们引用诗句意，普遍称此菜为“佛跳墙”。
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来源：新华网
编辑：秦小皇
