天冷了
很多人都爱吃街边热乎乎的花甲、蟹脚…
花甲店在南昌有很多
生意也好像非常火爆
花甲在市场上批量只要3块钱一斤
摊贩那里一碗半斤15块左右
这个利润可不小
很多花甲摊点几乎都是“十里飘香”
隔着老远就能闻到花甲粉的香味！
不过小编看完花甲粉的背后工艺后
庆幸自己活到了今天
前不久，
南昌市东湖区人民法院经审理查明，
南昌市东湖区水产市场一水产店老板朱某
在经营过程中，
为防止蟹脚和海参变质，
将蟹脚和海参泡在溶解了氢氧化钠的水中。
经检测，蟹脚的PH值为9.5，过氧化氢3mg/kg，钠mg/g；海参PH值为8.2，过氧化氢3mg/kg，钠73.16mg/g。
氢氧化钠是啥？小编给你科普下
氢氧化钠氢氧化钠常温下是一种白色晶体，该品有强烈刺激和腐蚀性。
产生的粉尘或烟雾会刺激眼和呼吸道，腐蚀鼻中隔，皮肤和眼与氢氧化钠直接接触会引起灼伤。
误服可造成消化道灼伤，粘膜糜烂、出血和休克，还存在致癌，致畸形和诱发基因突变的潜在危害。
据了解，该“毒海鲜”案在江西尚属首次破获。
除了蟹脚和海参，执法人员还对店内在售的花甲、墨鱼、鱿鱼、海蜇头、等进行抽样检查。证实其中花甲、墨鱼、螃蟹脚、海参都不合格，涉及兽药残留和PH值奇高等问题。并在该店卫生间里查获2瓶纯氢氧化钠和装有不明溶剂的白色塑料桶一个。
最终
法院判处朱某有期徒刑6个月，
并处罚金2万元。
海鲜市场惊天潜规则
1
喂鱼吃兽药
喂含有呋喃西林兽药，在淡水鱼养殖业竟是一个行业“潜规则”。
一常年和“毒海鲜”作斗争的质检人员表示，“我们接触到黑幕，有的淡水鱼养殖户为了防止鱼生病，会投放含有呋喃西林兽药，这是一种行业潜规则。”该物质因其难以代谢，摄入人体易引发各种疾病乃至癌症或畸胎，早已被国家禁止使用。
2
甲醛被滥用
海参、鱿鱼，章鱼，虾仁等海鲜易腐烂变质，为了延长保存时间，不法商贩就拿工业用甲醛浸泡。泡出来的海产品不仅保质期长，看上去也很新鲜，成色饱满。甲醛具有强烈的致癌作用。
3
用化工品“海水晶”养活海鲜
比如市场上的鲜活海产品，比较普遍依靠“海水晶”来延长海鲜的寿命。
“海水晶”是一种化工产品，是通过对海水或卤水进行蒸发、离心等程序生产出来的“浓缩海水”。专家称，如大剂量服食“海水晶”，会对人体健康造成一定伤害。通常这种化工产品上都会印上“禁止食用”的标志，可是，目前不光是海鲜市场，一些酒店、饭店，也都是用“海水晶”勾兑成“海水”来养活海鲜，已是这一行中公开的秘密。
如何看出是“毒海鲜”
1望
虽然浸泡过福尔马林等药水的海鲜单靠肉眼极难分辨，但仍有迹可循。鱿鱼浸泡过甲醛溶液后，颜色更加鲜亮，表面的黏液减少。海蛎在浸泡过甲醛溶液后，皱褶清晰可见，身上附着的黏液减少，汤水不混浊。其他鱼类若用甲醛保鲜，鱼体表面看起来比较清洁，但鱼目浑浊，眼膜比较模糊。
2闻
新鲜正常的海鲜都带有一些海腥味，但被福尔马林浸泡过的海产就算清洗过后仍会有轻微的刺激性气味，只要仔细一闻，医院也能闻到的药水味。
3问
就是比价格。福尔马林浸泡过的海鲜价格一般比正常水发海鲜要便宜，所以消费者不要贪图便宜，遇到廉价的海鲜要多留一个心眼。
4切
就是捏。经过福尔马林浸泡的海鲜捏起来会比较硬实，摁压鱼体时，感觉不到海鲜应有的弹性。鱿鱼、海蛎表面会变得光滑且无粘感，虾类则会变得又硬又脆，容易断碎。
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