常言道：冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管。讲的便是“医圣”张仲景用“祛寒娇耳汤”济世救民的故事。
想当年，老张辞官还乡，访病施药。正值冬季，他看到白河两岸乡亲面黄肌瘦，饥寒交迫，不少人的耳朵都冻烂了。干着急是没用的，老张脑海突然灵光一动，随即便令弟子搭医棚，支大锅，把羊肉、辣椒和一些驱寒药材放在锅里熬煮，然后将羊肉、药物捞出来切碎，用面包成耳朵样的“娇耳”，煮熟后，分给来求药的人每人两只“娇耳”，一大碗肉汤。人们吃了“娇耳”，喝了“祛寒汤”，浑身暖和，两耳发热，冻伤的耳朵都治好了。
后人为感念老张大德，便依法传承，慢慢地也就变成了今日的饺子。饺子虽小，却也是颇有讲究。吃饺子可不仅仅是习俗，亦或好吃那么简单，更有你意想不到的滋补养生疗效呢！
那么，接下来小编就与大家来探讨一下吃饺子要注意的一些问题。
NO1.饺子馅
1.首选羊肉馅。羊肉性温热，冬至吃可起到温阳作用，帮助机体驱寒，还有温养脏腑的作用。
2.也可加入其它温热性食物，如韭菜、大葱、牛肉等。有助于温阳保
暖，利于养生。
3.若身体有“上火”的情况，则不宜过度食用温热食物，以免火上浇油。包括舌红、舌苔黄或黄厚、黄腻、口唇干燥、咽干咽痛、口渴、口疮、鼻流黄涕、便秘、烦躁易怒等病症。
NO2.健康吃饺子
千里黄云白1.自己动手，安全营养；
2.多用蔬菜少用肉；
3.油适量，盐要少；
4.挤菜丢营养，水分来拌馅。
NO3.绿玉紫晶汤
但听这名儿，便极是汁美、诱人。
做法：清水烧开后，加入菠菜和紫菜，略煮起锅，不需要加入盐、醋、味精等调料，只需稍加几滴小磨香油提味。在保证菠菜、紫菜新鲜本味的同时，还可以消食化腻。NO4.
爱心小贴士
1.体寒的人吃猪肉馅水饺后，可以吃点苹果补脾胃；有热的人吃了羊肉或牛肉馅的饺子后，可以吃点梨或柚子清清热；贪图美味不小心吃多的人，可以吃些猕猴桃或山楂糖葫芦帮助消化。
2.无论吃什么水果，都要在吃完水饺至少半小时后才可。不然，会引起消化不良甚至胃肠炎。
3.吃完水饺后不要大量饮茶，因为茶叶的鞣酸会与肉类蛋白质合成具有收敛作用的物质，导致肠蠕动减慢，不仅容易积食腹胀，还容易影响排便，增加了代谢的有毒物质重吸收的机会。
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