鲈鱼
鲈鱼味美，古有“莼鲈之思”的典故。《晋书·张翰传》中记载了这样一个故事：吴郡张翰在洛阳做官，秋天时，看到秋风起，想念家乡的菰菜、莼羹和鲈鱼脍，当即感叹道：“人生应当纵情开心，何必因为做个官，被困在这离家千里之外的地方呢？”于是毫不犹豫辞官回家，吃他的莼菜鲈鱼去了。
江上往来人，但爱鲈鱼美。
——范仲淹《江上渔者》
不须更说知机早，直为鲈鱼也自贤。
——苏轼《戏书吴江三贤画像三首》
犹有鲈鱼莼菜兴，来春或拟往江东。
——白居易《偶吟》
莼菜银丝嫩，鲈鱼雪片肥。
——元稹《酬友封话旧叙怀十二韵》
豆腐
相传豆腐是西汉淮南王刘安发明的，经过不断的改造，逐渐成为人们餐桌上的一道佳肴，被称为“植物肉”。豆腐可以常年生产，不受季节限制，即使在蔬菜生产淡季，可以调剂菜肴品种。豆腐味美而养生因此受到民众的广泛喜爱。而诗人们对豆腐也是偏爱有加。
煮豆作乳脂为酥，高烧油烛斟蜜酒。
——苏东坡《又一首答二犹子与王郎见和》
种豆南山下，霜风老荚鲜。
磨砻流玉乳，蒸煮结清泉。
色比土酥净，香逾石髓坚。
味之有余美，五食勿与传。
——元·郑允端《豆腐》
《咏豆腐诗》
明·苏平
传得淮南术最佳，皮肤退尽见精华。
旋转磨上流琼液，煮月铛中滚雪花。
瓦罐浸来蟾有影，金刀剖破玉无瑕。
个中滋味谁得知，多在僧家与道家。
麻婆陈氏尚传名，豆腐烘来味最精。
——清·冯家吉《麻婆豆腐》
仿绍不真真绍有，芙蓉豆腐是名汤。
——清·杨燮《豆腐诗》
竹笋
竹笋以色洁白、质细嫩、味清鲜而被视为“菜中珍品”，初上市时物稀价贵，苏轼，不仅仅是位伟大的诗人，还是天生的美食家。这道菜爽脆鲜美，还开胃。菜肴的颜色须纯正、新鲜、好看、搭配协调，符合人们的饮食要求和普遍的欣赏习惯。
无竹令人俗，无肉使人瘦。
不俗又不瘦，竹笋焖猪肉。
久抛松菊犹细事，苦笋江豚那忍说？
——苏轼《于潜僧绿筠轩》
笋生初入馔，荠老尚登盘
——宋·陆游《蔬饭》
江南鲜笋趁鲥鱼，烂煮春风三月初。
——郑板桥《笋竹》
螃蟹
我国吃螃蟹由来以久，而且花样繁多。明朝时发明了“蟹八件”，它们分别有垫、敲、劈、叉、剪、夹、剔、盛等多种功能。用“蟹八件”吃螃蟹，显得斯文风雅许多。
不负初寒蟹螫手，床头小瓮拨新醅。
——宋·陆游《视东皋归小酌》
高飞鸿鹄远，左手蟹螯持。
——宋·胡寅《古今豪逸自放之士鲜不嗜酒》
何时来煮饼，蟹眼试官茶。
——宋·黄庭坚《次韵张仲谋过酺池寺斋》
尤思盐白蟹，满壳红初吐。
——宋·张九成《子集弟寄江蟹》
酒
无数诗人墨客开心时，喝酒；难过时，喝酒；聚会时，喝酒；一个人时，也喝酒……酒是生命中不可或缺的一样。试想一下，如果“诗仙”李白不喝酒，那会给诗坛留下多少遗憾呢？
白日放歌须纵酒，青春作伴好还乡。
——杜甫《闻官军收河南河北》
明月几时有？把酒问青天。
——苏轼《水调歌头·丙辰中秋》
劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人。
——王维《渭城曲/送元二使安西》
绿蚁新醅酒，红泥小火炉。
——白居易《问刘十九》
绿酒初尝人易醉。一枕小窗浓睡。
——晏殊《清平乐·金风细细》
春韭
韭菜也是诗人们的心头好。春天来的时候，韭菜长出来了，诗人采摘品食，还要写诗。真真把饮食吃出了文雅。
浑未办、黄柑荐酒，更传青韭堆盘。
——宋·辛弃疾《汉宫春·立春日》
案鲑三九漫青韭，斗酒十千无白醪。
——宋·岳珂《谢赵季茂海错二律》
不种东陵瓜，不利千畦韭。
——宋·梅尧臣《和韩五持国乞分道损山药之什》
炊粱留客款，剪韭荐时新。
——宋·刘允成《夜雨剪春韭》
荠菜
我国早有吃野菜的记录，在《诗经》中，记录了许多野菜。其中荠菜是较常见的一种野菜。荠菜萌于严冬，茂于早春，是春天的使者，也是人们舌尖上的野味。古往今来，无数文人墨客留下众多脍炙人口的咏荠诗篇。
谁谓荼苦？其甘如荠。
宴尔新昏，如兄如弟。
——《诗经·谷风》
无奈国风怨，荠荼论苦甘。
王孙旧肥羜，汤饼亦多惭。
——晁说之《谢蕴文荠菜馄饨》
春入平原荠菜花，新耕雨后落群鸦。
多情白发春无奈，晚日青帘酒易赊。
——辛弃疾《鹧鸪天·春入平原荠菜花》
荠菜挑供饼，槐芽采作葅。
朝晡两摩腹，未可笑幽居。
——陆游《幽居》
时绕麦田求野荠，强为僧舍煮山羹。
——苏轼《次韵子由种菜久旱不生》
猪肉
说起吃肉，不能不提苏东坡，苏东坡爱吃，会吃，他发明了东坡肉，他写了一首《猪肉颂》，堪称猪肉的“绝句”。
净洗铛，少著水，柴头罨烟焰不起。
待他自熟莫催他，火侯足时他自美。
黄州好猪肉，价贱如泥土。
贵者不肯吃，贫者不解煮。
早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。
——苏轼《猪肉颂》
只欠翠纱红映肉，两年寒食负先生。
——宋·杨万里《春晴怀故园海棠》
肉红圆样浅心黄。
——宋·欧阳修《少年游·肉红圆样浅心黄》
由来食肉士，久亦忘腥膻。
——宋·晁说之《无闷》
